液氮加注用在食品和饮料行业的历史源于低温技术的进步。液氮在食品和饮料工业中的应用为提高产品质量、延长保质期和改进生产工艺做出了巨大的贡献。

惰性:用惰性气体取代氧气，是添加液氮的主要好处之一。通过将液氮引入食品和饮料包装或储存容器中，氧气水平降低，创造无氧环境。这有助于保持产品的新鲜度，口味和整体质量，延长保质期。

增压: 液氮在密闭容器内的快速蒸发和膨胀会产生压力，但这种压力可以精确控制，在各种应用中达到预期的效果。它有效地提高了堆叠能力，加强了容器的结构完整性，弥补了容器壁薄的缺点，防止了容器在运输和储存过程中坍塌或变形。

轻量化:液氮膨胀产生的内部压力可以使材料厚度减少，同时保持容器的结构完整性。这种轻量化方法通过使用更少的原材料和降低运输成本来减少对环境的影响，有助于产品包装的整体可持续性。

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液氮通过真空绝缘管供应给加注器，流入注氮头。传感器检测到容器的存在并向控制器发送信息。然后控制器命令注氮头将所需量的液氮分配到容器中。液氮迅速蒸发，膨胀700倍，转化为气体氮。这个过程在所需的压力下用惰性氮气填充容器的顶部。